Cuisine paysanne d'Ardèche.

Sylvette BERAUD-WILLIAMS.

Edité par La Fontaine de Siloé. 45 € jusqu'au 15 Janvier 2005, puis 55 €.

Cet ouvrage est le plus récemment paru des livres sur l'Ardèche. Il est dû à Sylvette BERAUD-WILLIAMS, ethnologue de formation, qui allie, à une démarche scientifique, celle d'une vraie amoureuse des choses et des gens. En droite ligne d'un autre bel ouvrage dont nous avions rendu compte, et qui a eu un succès mérité, L'arbre aux sept vies, ce beau livre est le cadeau de fin d'année tout trouvé pour toute personne s'intéressant à notre région.

SOMMAIRE

• - AVANT DIRE
• 1. DU BEURRE A L'HUILE
• 2. LES SOUPES
• 3. LA POMME DE TERRE
• 4. LA CHÂTAIGNE
• 5. FARINE ET ŒUFS, DU PAIN AUX MATEFAIMS
• 6. LES LEGUMES
• 7. CUEILLETTES : HERBES ET CHAMPIGNONS
• 8. LE COCHON
• 9. AUTRES VIANDES
• 10. POISSONS D'ICI ET D'AILLEURS - CHASSES
• 11. FROMAGES ET PRODUITS LAITIERS
• 12. LES DESSERTS
• 13. VINS, SIROPS ET LIQUEURS

Un volume relié sous jacquette illustrée 28 X 22,5 cm ; 304 p., nombreuses illustrations N/B

En vente dans toutes les librairies ou sur commande auprès de Cévennes Terre de Lumière.