Le congrès des sociétés historiques et scientifiques se réunit chaque année dans une ville universitaire francophone. Interdisciplinaire, il a pour mission de favoriser les échanges entre la recherche associative, les études doctorales et la recherche universitaire.

Il rassemble plus de 700 participants et entend chaque année plus de 400 communications.

138^ème congrès, Rennes : Se nourrir. Pratiques et stratégies alimentaires

Ordre du jour du congrès

• Séance plénière 1 : séance inaugurale
• Séance plénière 2 : conférences introductives - Histoire de l'alimentation humaine - Colloque 1
• Séance plénière 3 : conférence
• Séance plénière 4 : table ronde des sociétés savantes
• Séance plénière 5 : conférence
• Séance plénière 6 : clôture
• Thème I. L'espace des ressources
• Thème II. Du terroir au garde-manger planétaire
  • II.A. Alimentation et développement
  • II.B. Alimentation, qualité et terroir
  • II.C. Alimentation et identité(s)
  • II.D. Nourritures et produits du littoral
• Thème III. La cuisine
  • III.A. Les outils, techniques et mobilier associés à la cuisine et à la table
  • III.B. L'architecture des cuisines
• Thème IV. Saisonnalité et conservation
  • IV.A. Saisonnalité, conservation et consommation différée
• Thème V. Alimentation et sociabilité
  • V.A. Des nourritures sensibles aux nourritures symboliques
  • V.B. Alimentation et lien social
• Thème VI. Représentations et alimentation
  • VI.A. Arts et pratiques alimentaires
  • VI.B. Manger moral, manger sauvage
• Thème VII. Les boissons
• Colloque 1 : Histoire de l'alimentation humaine : entre choix et contraintes
  • 1.A. Contraintes environnementales
  • 1.B. Contraintes techniques et besoins économiques
  • 1.C. Interdits alimentaires et comportements alternatifs : cannibalisme, végétalisme, etc.
  • 1.D. Goûts et usages sociaux
• Colloque 2 : L'acquisition des aliments : de la nature à la table au Moyen Âge
  • 2.A. Le choix des aliments
  • 2.B. La production des aliments
  • 2.C. La diffusion des aliments
• Colloque 3 : Des mets et des mots
• Colloque 4 : Les mangeurs du XXIe siècleInterdits et coutumes alimentaires et leurs contournements
  • Modes et usages urbains
  • Esthétique et science culinaire
  • Des régimes alimentaires entre choix et nécessité
  • Stratégies et bricolages identitaires
  • Nourritures en patrimoine
• Colloque 5 : Les relations entre alimentation et protection sociale
  • 5.A. Les pathologies alimentaires
  • 5.B. Les politiques publiques et la pression des lobbies
  • 5.C. Les professions, institutions et services intervenant dans le champ de l’hygiène sanitaire